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14 septembre 2019 6 14 /09 /septembre /2019 14:36

 

Nous travaillons sur l’enchainement « Rate 2 » de Maitre Zhang Guang De, il peut être utile d’avoir une petite idée  de cet organe précieux !

La rate a pour nom chinois Pí  . Elle est Yin. Elle est associée à l’estomac qui est Yang. Le méridien de la rate compte 21 points (le malheureux poumon avec ses 11 points fait pâle figure !). Il commence à l’extrémité du gros orteil et remonte le long du bord interne du pied jusqu’à la malléole interne. Ensuite il  monte sur le bord postérieur du tibia, longe le genou et la cuisse et pénètre dans l’abdomen.

 Il gagne la rate et l’estomac, traverse le diaphragme, atteint l’œsophage et se termine au centre de la langue. . L'énergie de la rate circule dans un méridien du même nom qui possède 2 branches internes dont une qui relie rate-estomac-cœur et une qui relie le dernier point du méridien à la base de la langue. Le pancréas est rattaché à la  fonction de la rate.

http://lecoindushiatsu.unblog.fr/

 

  Selon la théorie des 5 éléments, la Rate est associée à la Terre, à l’intersaison et à la couleur jaune.

Mais, elle est où ?

 Nous avons souvent un peu de mal à situer ce qui se trouve dans notre corps… Alors, la rate, elle est là !

 

https://www.allodocteurs.fr/

Transformer, transporter et distribuer…

 La rate transforme, transporte et distribue les nutriments, elle extrait le Qi de la nourriture et contrôle  le sang. Elle contrôle le tri entre « pur » et « trouble » : ce qui est utile et pur  remonte, ce qui n’est plus utile et trouble  descend.

Voici quelques points important à prendre en compte pour aider notre rate à assurer ses fonctions. Petit Dragon ne va pas rentrer dans les détails, mais simplement ouvrir quelques pistes et montrer que nos habitudes alimentaires « occidentales » ne sont pas toujours des meilleures…

L’humidité :

La rate n’aime pas l’excès d’humidité, qu’elle soit externe (climat) ou interne (l’énergie de la rate est à la base du  « feu digestif », il ne faut donc pas trop d’humidité pour ne pas affaiblir ce feu.) Il vaut donc mieux manger des aliments cuits plutôt que cru, car les crudités demandent plus de travail à l’organisme : l’estomac va devoir « cuire » et chauffer ce qui arrive pour que le corps puisse assimiler les aliments. Le cru est bénéfique seulement si votre digestion est au top !

 Ainsi, il peut être bienvenu, si vous êtes obligé de prendre un repas complètement froid, de boire au moins un peu de chaud pour aider la digestion. Plus vous apporterez de  chaleur à votre rate, moins elle devra  se dépenser  pour digérer votre repas. Bien sûr, toutes ces opérations seront facilitées si on mange en quantité raisonnable et en mâchant bien (pas de gros burger sur le pouce en 2 minutes chrono).

 Il faut éviter les boissons glacées, boire plutôt en fin de repas, et chaud, c’est encore mieux. De manière générale, il faut boire modérément car cela fatigue la vessie et le rein.

L’humidité est un concept curieux pour nous : on ne parle pas uniquement des liquides qui apportent de l’humidité, mais aussi de certains aliments qui sont « humidifiants » (blé, seigle, avoine par exemple…)

Notre petit déjeuner typique est très humidifiant : beaucoup de sucre (en morceaux, en confitures…) de blé (pain) de gras (beurre, lait, yaourt, difficiles à digérer)  sans parler des viennoiseries qui cumulent le sucre, le blé et le gras (c’est la fête !)…

Le jus de fruit (surtout s’il sort du frigo en plus) est très humidifiant car acide, quant au célèbre café au lait… il est trrrrès lourd à digérer ! Alors, comment faire ? Ne rien manger n’est en tout cas pas la solution !!!

 Mais si votre système digestif « rame »… il faudra peut-être aménager un peu… une bonne bouillie de riz ?

 

https://i.ytimg.com

« C’est de la bouillie de riz ! De la bouillie de riz qui te sourit »*

(Proverbe très chinois signé Mushu !)

* Mulan... à voir et à revoir!

Quelques autres  principes pour aider notre rate :

Manger dans le calme et à heures régulières, privilégier les aliments de nature neutre et de saveur douce et  pour éliminer l’humidité plus particulièrement,  favoriser les aliments de saveur insipide (maïs,  haricot azuki, l’algue…) ainsi que les aliments de saveur amère (pissenlit, l’asperge, l’endive…), enfin, Un peu de gingembre frais réchauffera  en douceur et permettra une meilleure digestion en faisant mieux « circuler », quand l’humidité stagne.

La rate aime le sucré, le doux, mais comme toujours il faut être

raisonnable…

Et… dans la tête :

La rate n’aime pas que l’on réfléchisse trop, la rumination en boucle, le surmenage intellectuel la blesse !

 Oublier le « tout contrôle »  et opter pour la relaxation, la méditation, le lâcher prise. Prenez du recul… et méditez en faisant la cuisine avec de bons produits frais, de saison et adaptés à votre organisme… Prenez soin de vous !

PS : on dirait une pub !!! Mais, vous le valez bien !

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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 12:16

 

" Les Cantonnais mangent tout ce qui a quatre pattes,

sauf les tables,

tout ce qui nage dans la mer,

sauf les bateaux,

et tout ce qui vole dans les airs,

sauf les avions ».

 

 

PHOTO XIAO LONG

 

 

nb: La ville et la région,  sont réputées pour la cuisine et les habitants passent de grands gourmands...

Il existe plusieurs variants de ce proverbe, mais en substance...(presque) tout peut se manger!

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7 septembre 2019 6 07 /09 /septembre /2019 12:15

 

 

Comme pour de nombreuses spécialités, il n’y a pas « une » version  de cette recette. Le 广式炒 (guǎngshì chǎofàn) se décline de plusieurs façon, même si les fondamentaux sont les mêmes.

Loin de ce que l’on nous propose le plus souvent dans de trop nombreux restaurants chinois, voici une version du riz cantonnais qui mérite le détour et qui vous réconciliera avec la cuisine chinoise !

 Car, il faut avouer que fréquemment le riz cantonnais se résume à du riz, quelques bribes de jambon, deux trois petits pois qui se battent en duel (du coup deux alors !) et une omelette coupée en morceaux… Pourtant,  ce qui fait la particularité du riz cantonais, c'est la façon de cuisiner les œufs ! On verse en réalité les œufs battus sur le riz et on fait cuire en mélangeant constamment pour que chaque grain de riz soit enrobé d’œuf.

 Donc, pour ceux qui voudraient tenter l’expérience (et cela en vaut la peine, Petit Dragon en a déjà l’eau à la bouche !)…

Pour 6 personnes, il faudra 600 g de riz cuit, 140 g de petits pois, 100 g saucisse chinoise de Canton et si vous n’habitez pas à proximité un chorizo doux fera l’affaire, 4 œufs, 1 carotte,2 c. à soupe d'huile végétale, ne pas oubliez les 4 ciboules et les 2 cuillères à soupe de sauce soja, un peu de sel et de poivre si besoin. On peut y ajouter pour les gourmands 50 g porc  "chāshāo -en cantonais "caa siu"-  (mariné dans une sauce sucrée-salée puis cuit au four) et 100 à 140g de grain de maïs.

 

www.hervecuisine.com

Alors, comment s’y prendre ?

Couper en petits dés la carotte, le porc, la saucisse, couper en rondelles les ciboules et battre les œufs. Dans le wok, faire revenir les dés de saucisse puis les sortir et faire revenir la carotte et le porc, ajouter la sauce de soja, laisser 1 minute, puis , ajoutez les petits pois et le maïs. Laisser cuire 1 ou 2 minutes et  sortir tout ça et réserver. Ajoutez l'huile dans le wok, mettez le riz à sauter (pif, paf … c’est le riz qui saute), bien séparer les grains de riz et verser les œufs battus puis mélangez tout de suite et sans arrêt pour éviter que les œufs fassent « omelette », on remet tout ce qui était en réserve, les rondelles de ciboule, un peu de sel et de poivre si on veut et hop ! On sert tout chaud !

 

Et voilà un bon plat complet, bien coloré en accord avec les 5 mouvements ,(vert petit pois et ciboule (bois !), orange carotte et jaune  (terre !) , riz blanc (métal !!) , rose-rouge des saucisses (feu !)  , joli brun noir  du porc mariné (eau !)…. ) . Un plat complet et équilibré !

Il est important de rechercher l’harmonie dans tous les aspects de la vie y compris dans la nourriture. Manger ne signifie pas remplir son estomac n’importe comment…. (On est loin du mauvais fast food !aaah ? il en existe un bon ?).

Il fut que les saveurs, les couleurs les textures s’accordent entre elles et fassent du repas un plaisir et un atout santé…

 Bon appétit !

Et si vous êtes nombreux… faites appel à un pro !!!

 

( euh, évitez de faire pareil dans votre petite cuisine à moins de vouloir refaire la déco ?)

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31 août 2019 6 31 /08 /août /2019 14:03

 

 

Savoir ce que l’on sait et savoir que l’on ne sait pas

ce que l’on ne sait pas,

voilà la véritable science.

 

 

 

 

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31 août 2019 6 31 /08 /août /2019 13:56

Il faut bien en parler tout de même, c’est la rentrée quoi !!!

 Et tout là-bas, en Chine… aussi ! Il n’y a pas de raison !

La période scolaire est  presque identique à la nôtre :

La rentrée est figée au 1er septembre, qu’il pleuve, vente ou pas... peu importe que le jour J tombe en semaine ou pendant le week-end (pas de bol !). L’année se termine au premier ou au deuxième vendredi début juillet, après une semaine d’activités et conférences portant sur la sécurité personnelle afin d’être prêt à accueillir les vacances d’été en toute sérénité (non, on ne part pas en tong à la montagne !)

 

http://animons-nous.com/

La plupart des écoles travaillent sur 5 jours, la journée des écoliers commence à 8h pour se terminer à 16h et  il est  possible de laisser les enfants en garderie jusqu’à 18h, même si souvent ce sont les grands- parents qui s’occupent des enfants lorsque les parents travaillent.

Après la classe, le temps consacré aux devoirs dure au moins 2h (et ben oui…la préparation de dictée des caractères chinois est un must…). Les parents donnent aussi un coup de main, surtout pour les devoirs « non pédagogiques » comme la confection de lanternes pour la fête de la lune par exemple… En ville il y a une trentaine d’élèves par classe, en  milieu plus rural, il peut y avoir jusqu’à 60 élèves par classe (Petit Dragon pense que ce ne sont pas les mêmes que chez nous…)

 Il semble que le système scolaire chinois insiste sur deux points : le goût pour les études et l’acquisition des connaissances. Et voilà qui se confirme au « collège » puis au lycée.

Le rythme au lycée est plutôt intense et les matières ont autant d’importance les unes que les autres. Il n’existe pas de hiérarchie aussi marquée que chez nous entre maths et musique par exemple…

Les élèves commencent entre 7h45 et 8h30 selon les établissements et terminent entre 17h et … 22h : plusieurs lycées proposent 2 à 4 heures d’étude obligatoires après les cours … On comprend que beaucoup soient internes.

Les effectifs par classe sont impressionnants : 40 à 50 élèves en moyenne mais, cela peut monter à 80 voire 100.

Inutile de dire que le respect de l’enseignant et la discipline ont une autre définition que chez nous (autant d’élèves de lycée dans un amphi avec un -seul- prof… on ne retrouverait que ses chaussures…)… Et je ne vous raconte pas le grand angle pour la photo de classe …

 Les établissements moyens comptent en moyenne 3000 élèves et le port de l’uniforme est obligatoire. L’uniforme scolaire se compose généralement d’un jogging porté par-dessus des vêtements de ville. Un uniforme plus formel est réservé aux grands événements. Parfois les écoles peuvent le fournir. Le port de l’uniforme et les règles sont très strictes : pas de bijou, pas de maquillage, pas de vernis, cheveux courts pour ces messieurs… Ce qui n’empêche pas la bonne humeur pourtant !

 

https://www.liberte-scolaire.com

 

Mais, si l’on peut se dire que ce n’est pas rose, il y a de bonnes choses dans cette organisation : les exercices physiques quotidiens obligatoires par exemple, les élèves se rendent sur le terrain de sport et alignés en rang , ils exécutent des mouvements synchronisés et en musique le plus souvent ; tous les jours aussi des exercices d’auto-massage de relaxation des yeux pendant dix minutes… il faut dire que les caractères chinois doivent bien solliciter la vue (pas question de rater un petit trait par ci ou par-là !)

 Et si vous voulez faire comme les petits écoliers : voici une vidéo !

 

Voilà donc ce qui attend les élèves chinois dès le 1er septembre !

PS : et un stage vous attend le 2 février 2020 pour soigner vos beaux yeux…

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24 juillet 2019 3 24 /07 /juillet /2019 13:08
PHOTO XIAO LONG

 

Je sais, vous l'attendiez tous (enfin presque?) depuis longtemps... voici les noms de la forme rate 2  de Maitre Zhang Guang De! Mais, vous êtes grands maitres "es patience"...

Il faut avouer que publier cette liste demande quelques recherches... car nous avons souvent la traduction en français, parfois le pinyin, mais... sans les tons*- sinon, ce ne serait pas drôle! et parfois les caractères chinois... évidemment pas sur des documents informatisés...

*Si les tons du pinyin sont problématiques pour nous, rassurez-vous, ils le sont aussi pour les Chinois, qui pour les trouver, le plus souvent , prononcent le terme...

 

Mais là...

... Vous n'avez donc plus aucune excuse...

 

和胃健脾功

Hé wèi jiàn pígōng 2

Harmoniser la Rate, renforcer l’Estomac / Rate 2

 

  1. Hǎi nà   bǎi chuān 

La mer reçoit les 100 rivières

纳百川

 

  1. Shén  lù yíng xiáng 

Le cerf immortel accueille le bonheur

神鹿迎祥

 

  1. Bái  hǔ  jià   liáng 

Le tigre blanc soutient la poutre

白虎架梁

 

  1.  yǎng tài hé 

Nourrir Tai He en douceur

颐养太和

 

  1. Hè   tóng chūn

Grue et cerf ensemble au printemps

鹿同春

 

  1. Sān yáng kāi tài

Ouvrir paisiblement San Yang

三阳开泰

 

  1. Jīn  chuí  kòu shū  

Le marteau d’or frappe le point Shu

锤叩输

 

  1. Fèng huáng lái  yì

Le phénix marche avec grâce

凤凰来奕

 

PHOTO XIAO LONG

 

Comme toujours, ces noms sont téléchargeables directement sur le site:

https://www.taijiqigongevreux.com/t%C3%A9l%C3%A9chargements/en-qi-gong/

... ou bien, vous faites une belle page de calligraphie et vous recopiez ces doux noms dans un beau cahier!

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17 juillet 2019 3 17 /07 /juillet /2019 16:05

Bon, c'est vrai... c'est les vacances... mais justement, vous allez avoir le temps d'apprendre tranquillement et par cœur les noms de la forme que nous avons commencé à étudier cette année...

(Attention! interro à la rentrée!!!)

 

Je vous rappelle que ces noms - ainsi que ceux d'autres enchainements sont  sur le site et téléchargeable...

 

https://www.taijiqigongevreux.com

 

 

TAI JI BANG 2

    Tài Jí Bàng Dì èr Tào

 

 

1.Qīng Zhōu Dàng Yáng

     轻舟荡洋

La frêle embarcation oscille sur l’océan.

 

2.Sān Zhé Qī Gōng

        三折攲肱

   Par trois fois plier et déplier l’humérus à l’oblique

(Par trois fois  casser le bras).

 

3.Nán Yào Běi Yīng

    

        Busard du Sud, aigle du Nord.

 

4.Yáng Fān Yuǎn Háng

        远航

  Hisser la voile et naviguer au loin.

 

5.Gōng Shēn Shū Dǎn

   

  Se pencher pour faire circuler la bile.

 

6.Kǒng Què ài Wěi

  孔雀

       Le paon aime faire la roue.

 

7.Hè Lì Jī Qún

      鹤立 鸡群

       La Grue se dresse au milieu des poules.

 

8.ān Bù Dàn Chē

     

Aller paisiblement  et craindre un véhicule.

 

 

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9 juillet 2019 2 09 /07 /juillet /2019 18:43
https://www.icone-gif.com

 

Petit Dragon va se reposer un peu  et reprendra ses activités le 2 septembre...

 

 

 

 D'ici là, bonnes vacances à tous, de belles promenades, de bonnes lectures...

 

... et une agréable pratique dans la nature!!!

 

 

 

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9 juillet 2019 2 09 /07 /juillet /2019 18:30

 

 

En colère, on peint des bambous.

Dans la joie, on peint des orchidées.

Quand on est ni en colère, ni en joie, on peint des pivoines.

 

 

 

 

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9 juillet 2019 2 09 /07 /juillet /2019 16:15
By FifthLegend from Eagan, Minnesota, United States of America - ZHU, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=70617365

De la même façon que les Chinois ne portent pas tous de longues robes, de longues moustaches et ne restent pas forcement immobiles au sommet d’une montagne pour méditer… la musique chinoise ne se résume pas à la musique traditionnelle, erhu, pipa et compagnie …

Xiao Long vous propose pour commencer ces vacances un peu de douceur avec Steven Zhu .

Comme son nom le laisse deviner, ce chanteur est sino-américain et très mystérieux puisqu’il ne veut être jugé que sur sa musique et non sur son apparence. Donc, pas de vidéos avec paillettes et effets spéciaux… rien qu’une image et du son.

Il faut avouer que sa musique est assez particulière… à découvrir…..

 

 

Pour en savoir plus sur cet artiste étonnant :

https://play.google.com/store/music/artist/ZHU?id=Agj7rebjxjog6d6dyicjfgiiywa&hl=en_US

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XIAO LONG EST UN CLUB OU SE PRATIQUENT LE TAI JI QUAN, LE QI GONG ET LA RELAXATION. IL SE SITUE A EVREUX, QUARTIER DE SAINT MICHEL (27).

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L'AUTEUR

Les textes sont rédigés par Xiao Long. Ce blog est a but non commercial, non lucratif. Il délivre des informations et des commentaires techniques et culturels pour les pratiquants de Tai Ji Quan et de Qi Gong ainsi que pour tous ceux qui s'interessent à la culture asiatique.