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13 février 2021 6 13 /02 /février /2021 19:20

 

2021, c'est l'année du Buffle de Métal, qui a commencé le 12 février 2021 et durera jusqu'au 31 janvier 2022. Puis en 2022, l'année du Tigre suivra et devrait être plus dynamique… Mais nous n’en sommes pas là !

 Revenons à notre Buffle. (Je dis Buffle, d’autre disent Bœuf ou même Vache… Restons un peu branchés Asie, restons sur Buffle !)

 

PHOTO XIAO LONG

Le buffle domestique est un animal très présent dans la culture asiatique. Le buffle est également une figure associée au bouddhisme. C’est un animal ambigu, puisqu'il est passé de l'état sauvage à l'état de servitude et les dix tableaux du « dressage du buffle » sont un thème iconographique bouddhiste connu pour nous faire réfléchir à l’art d’apprivoiser l’essentiel… en maitrisant nos émotions, en accédant à l’apaisement

 

Un bref rappel pour se situer dans les animaux :

https://emojiterra.com/fr/

Le buffle occupe la deuxième position dans le zodiaque chinois. Les 12 animaux du zodiaque sont: le rat, le buffle, le tigre, le lapin, le dragon, le serpent, le cheval, la chèvre, le singe, le coq, le chien et le cochon.

La légende (déjà maintes fois racontée…) en résumé :

 Le buffle se leva tôt pour arriver le premier aux pieds de l’Empereur de Jade et gagner le privilège d’être le premier animal du zodiaque. Il ne voyait aucun inconvénient à se réveiller très tôt et il entama la traversée du fleuve en toute confiance.

Une fois sur la rive, le buffle court vers le palais de l'Empereur de Jade et pense bien être seul… et pourtant, arrivé devant l’Empereur, le rat qui s’était placé sur l’oreille du buffle pour effectuer la traversée sans se mouiller les pattes, se précipita au pied du souverain et gagna  - assez peu loyalement - la première place.

Voilà comment le buffle devint le deuxième animal du cycle zodiacal.

Animal besogneux, placide,  patient, le Buffle est synonyme de force, flexible et obéissant, il ne devrait avoir aucun mal à suivre  les règles établies, car le Métal, élément associé, évoque les règles, les contraintes… Comme il n’aime pas la foule, il n’aura pas la tendance à se rapprocher trop de ses congénères, la distanciation sociale sera respectée 😊

Et les contraintes, en cette période particulière Covid, on connait ! Et ce sera plus facile de s’y plier 😊

https://www.icone-gif.com/

La prononciation du mot « buffle »  niú ressemble à celui du mot  « tourner » en mandarin 扭  niǔ  et comme l'expression « renverser la tendance » est devenue très populaire, car tous espèrent que les choses vont changer… certains font le rapprochement.

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6 février 2021 6 06 /02 /février /2021 13:58

 

 

Le bœuf est lent,

mais la terre est patiente.

 

 

PHOTO XIAO LONG

 

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6 février 2021 6 06 /02 /février /2021 12:32
https://www.dreamstime.com/photos-images/chinese-new-year-2021.html

 

                     Le vendredi 12 février 2021 commencera  l’année du buffle de métal !

 

Voilà une fête qui se profile à l’horizon, et déjà tout le monde est aux fourneaux pour concocter le meilleur des repas. Pour cette occasion, il y a en particulier 7 Plats traditionnels qui sont censés apporter bonheur et chance. Ils seront servis tout au long de la période du nouvel an (soit 16 jours), et bien sûr, le soir du réveillon.

 Comme souvent le jeu repose sur  l’apparence des mets, ou sur des homophonies, : le nom de ces préparations est symbolique …

 

Le poissons Yú   

"Poisson" sonne comme "abondance" et il est bon en fin d’année d’avoir quelques économies, l’argent appelant l’argent, nous seront plus riches encore l’année suivante… Enfin, c’est ce qui se dit ! Donc, dans les poissons, tout est bon : Poisson-chat, Carpe de vase chinoise (a priori le nom n’attire pas trop, mais… c’est délicieux), carassin…

Mais on ne le mange pas n’importe comment : On ne doit pas manger la tête et la queue du poisson avant le début de l'année exprimant, ainsi, l'espoir de démarrer ou de terminer l'année avec des économies et une fois que la personne faisant face à la tête du poisson commence à manger, alors, les autres convives peuvent commencer à manger aussi. (Donc, poissons carrés qui sortent du congélo à éviter siouplé !)

年年有余 (Niánnián yǒu yú) quelque chose comme « Ayez du poisson (fortune) tous les ans »…

 

Les raviolis chinois 饺子 Jiǎozi

 Nous en avons parlé il y a peu, la tradition veut que l’on mange aussi des raviolis au chou et au radis pour avoir une peau claire et un état d'esprit léger. On peut les faire en forme de lingots, toujours symbole de fortune, il faut qu’il y ait beaucoup de plis (encore des sous !) et les présenter en ligne (en rond, ce serait signifier que votre vie va tourner en rond et que rien n’aboutira !)

Zhāo cái jìn bǎo (财进) « Accueillez prospérité et richesses »

 

Rouleaux de printemps 春卷 Chūnjuǎn

Quoi de plus naturel pour la fête du printemps que les rouleaux du même nom ?  Ils ressemblent à des barres d’or, donc encore une fois richesses à la clé…

黄金万两 « Laissez venir des quantités d’or de tous côtés »

 

 Les gâteaux de riz glutineux   年糕 Niángāo

Niángāo sonne comme « devenir plus haut d'année en année" ».  Plus vous êtes « grand », plus vos affaires seront prospères et vous connaîtrez la réussite !

年年高 (niánnián gāo) « grandir d'année en année »

 

Les boules de riz sucrées  汤圆  Tāngyuán

Leur prononciation et leur forme arrondie expriment les retrouvailles  en famille et le plaisir d’être ensemble.

团团圆圆  (Tuántuán yuányuán), « tous groupés tous en rond »

 

Les nouilles de la longévité 长寿面 (chángshòu miàn)

Plus longues que la normale et non coupées, ces nouilles peuvent être frites et présentées sur un plat, ou bien bouillies et servies avec leur jus dans un bol (Entrainez vous avant… les spaghettis ce n’est rien à côté…)

 

Fruits porte-bonheur

Les mandarines, les oranges (chéng , succès) et les pamplemousses, ( yòu ) , ce qui sonne à peu  près comme le  verbe 'avoir' ( yǒu), et, à l'identique de 'encore' ( yòu).  Ils sont ronds et dorés, évoquent également la prospérité.

 

Il y a donc des choses qui se font et d’autres… qui ne doivent pas se faire :

                              Les tabous du nouvel an chinois

Il est fortement déconseillé de prendre un médicament le premier jour de l'année lunaire. En effet, on pense que la personne contractera une maladie qui durera une année entière.

On ne lave pas de vêtements le premier et le second jour de la nouvelle année, car lors de ces deux jours, on célèbre l'anniversaire du  水神, le Dieu de l'eau, Shuishen ! De toute façon, comme on est censé porter des vêtements neufs, ils attendront un peu pour se salir !

On ne doit pas se laver les cheveux non plus !  Cheveu () est le même caractère que dans le mot facai (发财), qui signifie « devenir riche » , donc on ne lave pas sa fortune en début d’année, on la conserve.

Lors du premier repas du jour de l'an, on ne mange pas de bouillie de riz qui est le plat des pauvres. Ainsi, on préfère préparer du riz blanc, dans l'espoir que la famille devienne ou reste prospère durant l'année à venir. De même, on ne doit pas consommer de viande par respect pour les divinités bouddhistes !

Pas de ménage non plus : le balai reste au placard lors de cette journée de peur de dissiper au loin la prospérité. Et ce serait dommage, juste pour un peu de poussière !

On évite d’offrir certains objets : les ciseaux, les horloges et les poires, puisque ces articles jouissent tous d’une mauvaise réputation dans la culture chinoise : couteaux ou ciseaux  sont néfastes et ne peuvent apporter que des ennuis. Donc, si vous avez un bouton à recoudre ou un gâteau à couper, il faudra attendre…

Lors de la période du nouvel an, évitez que l’on vous prenne des objets personnels, ou votre argent, cela symbolise au vol de votre santé ! Pas de prêt d’argent, pas de règlement de dettes ce jours là non plus.

On attendra minuit, pour allumer des pétards et des feux d'artifices afin d’effrayer les mauvais esprits et Nian, le démon du nouvel an.

Ces traditions sont plus ou moins suivies bien sûr, comme partout ailleurs les choses évoluent et certaines significations se perdent peut-être, mais... elles existent encore...

Bien, avec toutes ces recommandations, vous êtes bien armés pour faire face aux festivités.

Et quelle que soient les conditions de cette fin d’année de Rat, confinés ou pas, n’oubliez pas de fêter ce printemps !

https://www.icone-gif.com

 Regardez la vidéo et vous verrez que la fabrication va bon train et que des tours s'élèvent!!!

 

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30 janvier 2021 6 30 /01 /janvier /2021 19:13
PHOTO XIAO LONG

 

 

Petit chien qui aboie

ne devient pas plus grand

 

(proverbe pas chinois, mais ça pourrait!)

 

https://www.icone-gif.com/

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30 janvier 2021 6 30 /01 /janvier /2021 18:58

Voilà une bien curieuse dénomination pour un plat délicieux : Gou bu li (chinois simplifié : 狗不理 ; pinyin : gǒubùlǐ) ce qui peut se traduire par « même le chien n’en veut pas » !

Ce n’est pas le meilleur moyen de faire sa pub, me direz-vous … et pourtant si !

Goubuli, traduit en anglais en Go Believe ??! Les Anglais ne sont pas plus doués que nous pour les traductions… Non, même pas vrai, c’est une tactique marketing, puisque ce nom  a été créé pour les nombreux restaurants de la marque Goubuli en vue des Jeux olympiques de Pékin. La prononciation du nom en anglais est proche de la prononciation chinoise du nom en mandarin donc facile à retenir.

 

Bref, Goubuli est une fameuse enseigne de Tianjin. Fondée en 1858, il s'agit d'une des plus anciennes marques en Chine. Elle est surtout connue pour ses bāozi, ses raviolis, nommés donc , comme déjà annoncé plus haut,  狗不理包子, gǒubùlǐ bāozi.

 

Qu’est ce que c’est que des bāozi ?

Qui les a confectionnées le premier, ces boules de pâte remplies de farce ? On ne sait pas vraiment…  Ces petits pains farcis et cuits à la vapeur ont été inventés, puis réinventés au fil des siècles.

 

wikimedia.org

Les baozi, c'est la cuisine de la Route de la Soie : un repas pour voyageurs et nomades. Facile à transporter, les raviolis se conservent longtemps, ils apaisent les grandes faims par tous les temps et en tous lieux. Ces raviolis sont farcis avec différentes  viandes (plutôt mouton en Asie centrale musulmane, porc dans d’autres régions, toutes les variantes sont possibles).

 

Mais qui a inventé ce nom bizarre ?

Il était une fois le  fils d'un modeste boutiquier. Il se nommait Gao Gui . Enfant unique, gâté et bien nourri par ses parents, il avait, dit-on , une jolie bouille ronde qui se mariait bien avec son « surnom d’enfance » (les enfants recevaient un surnom qui devait les protéger des mauvais esprits).

Ce surnom (gouzi 狗子) signifie « petit chien » ou « chiot », pas facile à porter… et pourtant ce surnom, il l’avait conservé  une fois sorti de l’enfance.

Il reprit le commerce de son père, perfectionna la recette des  raviolis. Pâte fine, farce parfumée et fondante, dix-huit plis pour que rien ne s’échappe. Les clients se bousculaient ! On raconte même que l'impératrice Cixi en personne faisait acheter et rapporter de Tianjin ces fameux raviolis.

Victime du succès foudroyant de son entreprise, il n'avait plus assez de temps pour s'occuper personnellement de ses clients, il ne pouvait plus être en cuisine et servir et prendre le temps de papoter avec chacun de ses clients. Ceux-ci commencèrent à se plaindre et quelques proches lancèrent « Le chien ne s'occupe plus [de nous] ».

 

PHOTO XIAO LONG

 

D'où le surnom que prirent progressivement ces boules de pâte : « baozi le-chien-ne s’en occupe pas »

Depuis, sa boutique a été rachetée, et son enseigne est devenue le nom d’une franchise ! Les restaurants estampillés Gou Bu Li se sont multipliés et on en trouve désormais dans toutes les villes du pays. Depuis 2005, la marque Goubuli est détenue par l'entreprise pharmaceutique Tong Ren Tang… On peut imaginer que les raviolis n’ont plus trop le même goût, mais les clients sont toujours nombreux…

 

Si vous avez un moment pour tester une recette maison, allez-y!

 Regardez la vidéo et la recette  en détail sur:

https://www.universdemihaela.com/2020/01/brioche-chinoise-cuite-la-vapeur-farcie.html

 

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23 janvier 2021 6 23 /01 /janvier /2021 16:00

 

Vous ne pourrez obtenir deux peaux

d'une seule vache.

 

 

PHOTO XIAO LONG

PHOTO XIAO LONG

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23 janvier 2021 6 23 /01 /janvier /2021 15:50

 

Le 1er championnat du Monde de Tai Ji Quan a eu lieu en novembre 2014 à Cheng Du,  en Chine,  avec une trentaine de nations participantes. Depuis  l'évolution continue...

 

Un "nouveau" Tai Ji Quan, ayant l’ambition de devenir une discipline olympique, représentant l’Asie s’y confirme et se développe.

Cette  nouvelle pratique de Tai Ji Quan est fondée d’une part sur les traditions culturelles, martiales et médicales chinoises, et sur les normes techniques traditionnelles de Tai Ji Quan - et d’autre part met particulièrement en avant les expériences de pratique et de nouvelles recherches scientifiques sur cet art martial ancestral.

 

Car en ce domaine aussi, les choses évoluent, rien ne reste figé et cela est très Yin Yang…. Dans le cadre de cette évolution, le Tai Ji Quan est une discipline sportive qui vise à former des athlètes de haut niveau et on s'adresse ici beaucoup plus aux jeunes bien sûr.

 

Petit Dragon ne dit pas que c'est mieux, ni moins bien, c'est simplement différent et les attentes ne sont pas les mêmes.

Il est bon de savoir que le Tai Ji Quan se développe aussi dans ce sens. Espérons simplement qu’il ne subira pas le sort d’autres « sports » qui se sont peu à peu vidés de leur substance dans leur quête de la performance…

 

 Il est indéniable que les prestations sont très esthétiques,  monter la jambe très haut avec aisance ou descendre très bas avec naturel, serpenter et ramper au ras du sol, c'est très beau!

Mais... ces enchainements sont très différents de ce que nous recherchons, en "traditionnel"... Petit Dragon ne voit pas où est l'interne dans cet art martial... il voit surtout le travail des quadriceps! Ces petites Asiatiques ne sont pas de frêles personnes !

 

La question se pose effectivement de savoir comment appeler cette façon de faire qui relève plus du spectacle que de la "méditation en mouvement". Elle ne concerne qu’une minorité de pratiquants comme tout sport de haut niveau. (Donc pas besoin d'essayer chez vous de faire pareil,  pas d'impros svp!)

 

 

 

L'enjeu des compétitions n'est plus le même non plus, nos rencontres ne sont pas fondées sur le challenge sportif.

 

Cela n’est pas le but de notre pratique, qui elle, reste centrée sur l’accessibilité à tous. Pas besoin de stopper pour prendre son élan et réaliser un brosser de genou :)

 

et cette façon de faire traditionnelle (on peut dire plan plan...) réserve bien des sensations et bien des surprises comme les membres du groupe ci-dessous pourraient en témoigner!

 

 

 

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16 janvier 2021 6 16 /01 /janvier /2021 10:52

quán, le poing, c'est le même quán que dans Tai Ji quán.

Et c'est un terme à ne pas oublier lorsqu'on pratique: on a beau vous dire que vous méditez pépère en avançant (ou en reculant d'ailleurs!), il ne faut pas mettre de côté le poing, l'aspect martial de notre discipline.

 

 C'est pour cette raison que le Petit Dragon se fâche tout rouge quand il entend dire que le Tai ji quán est une "gymnastique chinoise", un truc de "mous"! Car, même si , certes, on ne va pas rivaliser avec le krav, il y a bel et bien une intention martiale.

 

 De toute façon, il faut être réaliste, à part les disciplines de réelle auto défense, comme le krav maga, de nombreux arts martiaux ne peuvent être efficaces réellement sur le terrain. Et c'est normal, car ce n'est pas le but premier.

 Si vous avez un doute: dans l'idéogramme quán on retrouve, en bas, le caractère pour "main" et ce kanji se trouve dans "karate"  qui signifie "main vide".


Pour cette raison également, le fait que le mot poing apparaisse, il n'est pas très logique de dire que l'on fait du Tai Ji Quán à l'épée ou à l'éventail, ou à la lance ... Chaque pratique a sa propre dénomination: Tai Ji Jian (épée), Tai Ji Shan (éventail), Tai Ji Qiang (lance), Tai Ji Dao (sabre)...

 

Mais revenons à nos moutons: quán!
Le poing du Tai Ji Quan n'est (mais c'est bien sûr!) pas crispé (mais pas ramollo non plus!) . Il est fermé naturellement, laissant un petit creux au centre, l'oeil du Tigre.


Le pouce est replié sur les autres doigts et se met à l'abri: pas de pouce en l'air (du genre:"Super, c'est trop top!"), ni de pouce qui dépasse intempestivement des autres doigts (du style dissident qui ne veut pas se ranger avec les autres...).

N'oublions pas que nous visualisons "martial" (malgré notre petite vitesse de croisière) et qu'un poing qui frapperait en laissant trainer négligemment un pouce risquerait fort de se le casser!

 Ce poing fermé symbolise un coup frappé le plus souvent, mais le poing peut aussi être fermé pour un blocage (comme dans "avancer et coup de poing" jìn bù bān lán chúi où le premier pas est un blocage et non une frappe.

On retrouve ce poing fermé pour frapper droit devant, ou vers le bas jìn bù zāi chúi, ou vers le haut shàng bù qī xīng  (avancer – former les 7 étoiles) ou en revers pīe shēn chúi.

Parfois , selon la technique, les deux poings peuvent être fermés: pī shēn fú hǔ (attraper le tigre ), wān gōng shè hǔ (bander l’arc et tirer sur le tigre) ou shūang fēng gùan er (frapper les oreilles).

 Les coups de poings sont assez présents dans nos formes. Parfois, pour l'interprétation martiale, on peut imaginer que ce poing symbolise une saisie...

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14 janvier 2021 4 14 /01 /janvier /2021 15:30

Pour changer un peu,

 

 

" La bise du nord "

 

Par delà la Muraille,  un sifflement glacé

La bise du Nord s’est levée.

Sur la Muraille , aux courageux soldats

son souffle coupe les oreilles.

Le général sous la tente de jade

porte un  manteau de martre.

Il tient en main un verre d’alcool

en regardant la neige voler.

 

 

劉基, Liú Jī

(1311 – 1375)

Poète et stratège de la fin de la dynastie Yuan,

début dynastie Ming

https://fr.m.wikipedia.org/

PHOTO Fanny

PHOTO Fanny

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4 janvier 2021 1 04 /01 /janvier /2021 17:48

 

https://www.futura-sciences.com/sciences/definitions/univers-etoile-3730/

 

Tes yeux peuvent voir les étoiles,

mais ils ignorent ton nez

parce qu'il est trop près.

 


 

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XIAO LONG EST UN CLUB OU SE PRATIQUENT LE TAI JI QUAN, LE QI GONG ET LA RELAXATION. IL SE SITUE A EVREUX, QUARTIER DE SAINT MICHEL (27).

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L'AUTEUR

Les textes sont rédigés par Xiao Long. Ce blog est a but non commercial, non lucratif. Il délivre des informations et des commentaires techniques et culturels pour les pratiquants de Tai Ji Quan et de Qi Gong ainsi que pour tous ceux qui s'interessent à la culture asiatique.