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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 09:48
GongFuChaTP.jpgTout le monde connait le Cha No Yu ^^ (enfin, je veux dire la cérémonie du thé japonaise...), mais il existe aussi une cérémonie du thé en Chine, même si elle semble beaucoup moins pratiquée, si ce n'est à Taïwan.
Il est vrai qu'en général au quotidien, les Chinois utilisent le Zhong, petit bol individuel dans lequel on met les feuilles de thé que l'on recouvre d'eau et qu'on laisse infuser. Ces feuilles sont réutilisées plusieurs fois. Pour éviter de "brouter" les feuilles en même temps que l'on boit son thé, un petit couvercle permet de les retenir et de garder son thé au chaud par la même occasion...  Le plus souvent (et le plus pratique!) c'est le port légal du thermos que l'on pratique! De la même façon, les feuilles sont mises à l'intérieur et y restent... toute la journée...
7602719f28f52ca556eab32f6b26c225.jpgRien à voir avec le Gong Fu Cha!!! C'est sous les Ming que sont apparues les théières... On tentait alors de renouer avec la tradition des Song. Un manuel vit le jour: le Cha Shu.
Pour passer à l'action, il vous faudra un peu de matériel:
Une ... théière (merci, on s'en doutait!) mais pas n'importe laquelle: une Chahu de Yixing^^, bien sûr! Yixing est la capitale de la poterie chinoise: cette terre poreuse et riche en silice garde très bien la chaleur. on prendra une théière de 20 cl pour les Wulong et 40 cl pour les thés rouges et noirs. Une cuillère "Chaze" pour prendre le thé dans sa boite, "Chaguan". Une bouilloire est nécessaire ainsi qu'un "bateau à thé" ou Chachuan,grand plat creux où l'on dépose théière et tasses que l'on remplit d'eau chaude pour maintenir une bonne température pendant l'infusion. Le pot de réserve, "Chayu",sorte de poubelle de table... Et il ne faut pas oublier les tasses qui peuvent avoir leur utilité...: une tasse "à sentir", "Wenxiangbei" et une tasse à déguster, "Chabei". Oh, j'ai oublié le "Chajin", tissu qui protège la table (et avec tous ces petits pots, quelques gouttes vont bien finir par tomber!) et La Cha chi, aiguille qui permet de nettoyer la théière à la fin de la cérémonie!
drinking_gongfu_tea_a_chinese_.jpg
Bon, c'est vrai, c'est plus rapide de prendre un sachet de thé (que nous ne nommerons pas... mais nous n'en pensons pas moins!!!) et de le noyer dans un mug....
Comment s'y prendre:
Placer la théière et les deux tasses dans le bateau à thé (et vogue la galère!!!) Rincer la théière et vider l'eau dans le pot de réserve, puis dans le bateau. Placer les feuilles dans la théière (la remplir à demi avec les feuilles). Rincer les feuilles pour les hydrater et reverser l'eau dans le pot de réserve. Remplir d'eau la théière, jusqu'au bord pour chasser l'écume. Laisser infuser une petite minute et verser dans le pot (au préalable vidé dans le bateau à thé). Avec le pot, remplir la tasse à sentir et reverser ce thé tout de suite dans la tasse à déguster: on inspire alors profondément pour découvrir le parfum du thé dans la tasse "à sentir" et on boit, lentement, dans l'autre tasse. Les parfums du thé se révèlent mieux dans la tasse à sentir vide que dans la tasse pleine, car l'eau absorbe une partie des parfums...
Le thé ainsi préparé est plus fort que le thé ordinaire. Il est savouré 019.JPGcomme une liqueur (et donc, bu en très petite quanti...thé!). On est ici dans la dégustation... Il est important de conserver la chaleur à chaque étape.
Il est très difficile de trouver une vidéo en français sur le sujet... à croire que seuls les anglo-saxons et les québécois s'y intéressent... Et le québécois... c'est un peu du chinois parfois pour les non-initiés...  Alors, voilà des images sans paroles...
 

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Published by Xiao Long - dans CULTURE
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greg 02/12/2014 19:10

Bonsoir !
Super cool l'article ! J'ai moi même découvert cet art il y a quelque année et suis tombé sous le charme ! Du coup je me suis lancé le pari de faire découvrir cet technique à tous les français (bin quoi on peut rêver !) . J'ai réalisé une vidéo pour expliquer le gongfucha alors j'espère que sa pourra aider les lecteurs de ce blog ! le lien: http://m.youtube.com/watch?v=rkk7iKr5X_M a bientôt, je mais le blog en favoris !

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Les textes sont rédigés par Xiao Long. Ce blog est a but non commercial, non lucratif. Il délivre des informations et des commentaires techniques et culturels pour les pratiquants de Tai Ji Quan et de Qi Gong ainsi que pour tous ceux qui s'interessent à la culture asiatique.