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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 14:51

Que deviendrions-nous sans une bonne tasse de thé ? Ce breuvage a ses amateurs, ses connaisseurs, ses crus –comme nos bons vins (on ne parle pas des autres…). L’Asie est impensable sans le thé !

Et Taiwan est une mine!!!

 

image wikipedia

 

Il parait que c’est à Taichung, aux environs de Taipei que l’on trouve les meilleurs Oolong (Wulong), ces thés semi-fermentés que l’on appelle aussi thés bleu-vert et qui font nos délices en hiver tout particulièrement. Un bon Wulong vous remet en un clin d’œil des vicissitudes du quotidien !

 

 

oolong-tea.com

 

Les maisons de thé de Taichung sont nombreuses et le Gong Fu Cha (cérémonie du thé) y est largement pratiqué.

La dégustation du Oolong de Nantou  est très codifiée : sept infusions et  vaisselle de terre cuite de rigueur ! Nantou est le nec plus ultra, le lieu de pèlerinage des amateurs de thés.

 

On peut aussi goûter aux spécialités locales comme le thé au lait aux perles de tapioca qui se boit à la paille, frappé (ancêtre du milk shake ?) ou le Jin Xuan fermenté, le « miel d’or » qui gagne chaque année des médailles lors des concours de thé.

On estime que chaque Taiwanais consomme, par an, environ 1.8 kilo de thé et si la production de Taiwan augmente d’année en année, les importations de Chine sont toujours nécessaires pour remplir leurs tasses…

 

                       

wikipedia

 

Alors si vous en êtes encore et seulement au café (et il y en a aussi d’excellents !)…. Il est peut-être temps de se mettre au thé ? Et le Wulong (oolong) est excellent quand vient la froidure...

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Published by Xiao Long - dans CULTURE
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Les textes sont rédigés par Xiao Long. Ce blog est a but non commercial, non lucratif. Il délivre des informations et des commentaires techniques et culturels pour les pratiquants de Tai Ji Quan et de Qi Gong ainsi que pour tous ceux qui s'interessent à la culture asiatique.