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16 septembre 2017 6 16 /09 /septembre /2017 14:58

 

Un seul arbre ne peut faire une forêt.

 

 

PHOTO XIAO LONG

 

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16 septembre 2017 6 16 /09 /septembre /2017 14:48

 

La culture du thé en Chine remonte à plus de 3000 ans. Au cours de cette longue histoire, le thé s'est peu à peu imposé. L'habitude de boire du thé est profondément enracinée dans la vie quotidienne et chacun (ou presque) possède un petit thermos de thé qui lui tiendra compagnie toute la journée. On dit que l'on doit trouver sept choses dans une maison : "du bois de chauffage, du riz, de l'huile, du sel, de la sauce, du vinaigre et du thé".

Le thé contient de nombreuses vitamines, du fluor, etc. On le dit bénéfique pour la vue, relaxant et diurétique. Par conséquent, les chinois croient que boire du thé régulièrement aide à prolonger la durée de vie. En raison de sa longue histoire, la Chine possède la plus grande variété de thé du monde. On en compte aujourd'hui plus d'un millier.

 

PHOTO XIAO LONG

Déjà au VIIème siècle, un intellectuel, Lu Yu, écrit le Cha Jing (livre du thé). Rapidement, on en boit aux quatre coins du pays. Non seulement chez l'empereur et les mandarins, mais aussi chez les petits marchands et les soldats.

L‘habitude de boire du thé se répand alors aux pays limitrophes : Corée, Japon et Vietnam. Au début du XVIIe siècle, les Pays-Bas importent du thé chinois en Europe pour la première fois.
 Le thé est fabriqué à partir des... feuilles du théier (jusque là, tout le monde suit!), cueillies avant leur pleine maturité.

Les variétés de thé sont obtenues en traitant différemment les feuilles. La clef de la fabrication du thé tient à la fermentation. La couleur du thé change, passant alors graduellement du vert au rouge.

Plus les feuilles sont fermentées, plus elles prennent une teinte rouge.  Il existe au total  (à une tasse de thé près...) six grandes variétés de thé chinois.

*Le thé non fermenté est appelé "thé vert", Lu Cha. Infusé, il prend une couleur vert clair ou légèrement jaune et exhale un parfum frais. On aime le consommer au printemps, en été...


*Le thé complètement fermenté est appelé Hong Cha, "thé rouge" en Chine (thé noir pour nous!) en raison de la couleur très sombre de son infusion. Le thé noir est une variété dite post-fermentée. Après la fermentation complète des feuilles, on les presse pour en compléter l’élaboration.

Le thé Pu Er en est un bon exemple, avec sa couleur brun sombre qui tire sur le noir. D’une saveur douce mais particulière, il est réputé pour ses vertus médicinales. Un bon thé pour l'hiver... On en trouve en "galette" et les plus grands sont "millésimés" et donc onéreux...

 

PHOTO XIAO LONG


*Le Lapsang Souchong, est un thé noir fumé. Pour le réaliser on place des feuilles souchong dans la fumée d'un feu d'épicéa ou de cyprès afin qu'elles en absorbent le parfum. Ce procédé, relativement récent, est destiné à l'exportation.
*Le thé Wulong, aussi nommé thé bleu-vert, regroupe en fait une grande variété de thés semi fermentés. Il réchauffe bien en saison froide.

 

*Il y a aussi le thé blanc, légèrement fermenté. On le dit blanc parce qu'il est couvert d'un duvet blanc ou vert pâle.


*Plus rare, le thé jaune est aussi une sorte de thé légèrement fermenté. L'élaboration ressemble à celle du thé vert, mais on ajoute une herbe appelée Men Huang aux feuilles de thé. C'est cela qui donne une coloration jaune à cette variété, comme le Jun Shan ou le Yin Zhen.

Voilà une première approche des thés de Chine, mais c'est là un vaste sujet! Sur ce... bonne dégustation... 

 

 

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16 septembre 2017 6 16 /09 /septembre /2017 13:55

 

Et nous continuons dans le thème maritime…

 

 

 

On place la paume droite vers le ciel pour soutenir le bâton… Ne pas oublier, sinon… ça va coincer aux entournures !!!!

 

On fléchit un peu, on ouvre à gauche, pieds parallèles, largeur du bassin… (Com’d’hab’ J). On fait un grand cercle vertical de la gauche vers la droite avec le bâton. Paume gauche vers le bas, paume droite vers le haut. On remonte sur ses jambes.

Puis on fléchit de nouveau en abaissant le bâton. On regarde le bâton. Pensez à ce moment à ajuster le bâton à la longueur de votre avant-bras si besoin pour … la suite : on saisit le bâton avec la main gauche, on tourne vers soi pour faire passer le bâton à l’intérieur de l’avant-bras en tournant la taille vers la droite et on dresse le bâton vertical devant soi (si la main droite est en bas… on a tout bon !).

 

Puis, poids du corps à droite, on tourne le pied gauche vers l’extérieur (90°), on fait passer le poids du corps à gauche pour libérer le pied droit qui se pose parallèle au pied gauche  écartement naturel. On regarde devant.

On ramène ensuite le bâton vers soi en arc de cercle, verticalement (pensez à saisir correctement votre bâton : s’il est trop « long », il passera sur votre nez ! ouille !).

Puis la main droite (au premier tiers du bâton) fait glisser le bâton vers le bas jusqu’à ce que les 2 mains soient l’une au-dessus de l’autre. On fléchit pour faire descendre

« l’aiguille dans la mer ». On regarde devant.

 

On remonte sur ses jambes. La main droite tient le bâton et l’amène sur le côté droit, vertical. On lève la main gauche vers le ciel à 45° (46° s’il y a du vent ?).On va chercher l’énergie et on la

ramène vers le centre - Dan Tian - en fléchissant à nouveau.

Il n’y a plus qu’à….

 Faire pareil de l’autre côté et répéter une fois encore cette série.

 

 

 

 

Attention …

Au début, utilisez simplement la respiration naturelle : les mouvements sont assez complexes et la seule chose à éviter est de les réaliser en apnée…

Sinon, la respiration est abdominale et se place assez bien toute seule, selon les

règles habituelles :si on  monte/ouvre, on inspire ; si on descend/ferme, on expire.

 

Conservez les épaules relâchées, les coudes aussi et ce même si les mains font monter le bâton !

 

 

 

 

Et ça sert à ?

Le travail des poignets les assouplit et stimule la circulation de l’énergie dans les méridiens des membres supérieurs (points Yuan).

On renforce l’énergie centrale , l’énergie rentre par Baihui.

On calme l’esprit. C’est un

mouvement de centrage, de stabilisation : l’aiguille fixe la mer !

 

 

À propos de cette fameuse aiguille :

mythologica.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

Parlons un peu de Sun Wukong, "Le Roi des Singes", héros principal du récit légendaire

"Voyage En Occident".

 

 

 

Le Roi Singe, devenu Immortel, parcourt le pays à la recherche d'une arme digne de lui… sans succès.

Les singes aînés lui proposent

de se rendre au Royaume des Mers de l'Est où réside le Roi-

Dragon : il devait avoir ce qu'il

cherchait. Le Souverain des Mers lui proposa « le Pilier », un bâton que jadis le Grand Empereur Yu aurait utilisé  pour calmer la mer*.

L'objet, très volumineux pouvait être « rétréci » jusqu'à ce qu'il puisse tenir dans la paume de la main. Le

Roi Singe pouvait ainsi l’utiliser comme  arme ou le garder à l'intérieur de son oreille, le Pilier n’était alors pas plus grand qu’une aiguille à coudre.

 

 

 

 

 

 

*Yu le Grand (大禹, dàyǔ) (dans les 2297– 2197 av. J.-C), est le premier monarque légendaire chinois de la

Dynastie Xia, considéré comme le fondateur de la dynastie.

Il est associé à l'invention des techniques d'irrigation et a été divinisé comme « Dieu Gouverneur des eaux »…

 

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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 13:18

 

C'est le travail qu'on ne commence jamais

qui est le plus long à terminer.

 

Sam Sagace

 

 

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PROVERBE DE LA SEMAINE DU 11 au 17 SEPTEMBRE
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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 13:10

 

Dans les années 50 est née la volonté de donner quelques repères fixes pour la pratique du Tai Ji Quan, car de nombreuses écoles de non moins nombreux styles étaient tentés de « tirer la couverture » à soi en affirmant pratiquer de la bonne façon (sous-entendu à peine voilé : les autres, eux ne pratiquent pas comme il faut)…

Ceci dit entre nous, certains aujourd’hui encore pensent qu’il n’existe qu’une seule façon de faire : la leur… Ce qui témoigne d’une certaine… disons, étroitesse… d’esprit un peu paradoxale tout de même avec nos disciplines où l’on recherche l’amplitude… (Aparté de Xiao Long finie !)

 

C’est ainsi que l’on assiste au développement d’une nouvelle forme dite « simplifiée » (简化太极拳 – Tian Hua Tai Ji Quan).

 

 

 

jinli.com

 

 Li Tian Ji  est l’homme qui a initié le mouvement. Pour lui les « 9 fils du Dragon avaient produit 9 variations », 九子九 – Jiu Zi Jiu Yang, c’est-à-dire que le maitre avait formé de bons étudiants qui avaient évolués chacun de leurs côtés et dont l’enseignement n’était plus fidèle à celui de leur Maitre initial.

 

Il était important d’éviter une trop grande dérive et il fallait sauvegarder les techniques correctes. Pour ce faire, Li Tian Ji met au point la forme 24 en 1956, fondée sur l’ancienne forme traditionnelle dans le droit fil de l’enseignement des écoles d’arts martiaux familiales.

Certains étudiants cependant  n’avaient aucune envie d’apprendre cette nouvelle forme, quelques rares donc suivirent ce nouvel enseignement.

Li Tian Ji  a commencé la pratique des arts martiaux enfant, il est devenu l’entraineur de la 1ère équipe nationale de Chine. Il est surnommé le « Père du Tai Ji Quan contemporain ». Il a aussi créé la forme 32 épée…

 

La famille Li  est connue – plus en Chine que chez nous bien sûr- Li Tian Ji était l’oncle de Li Deyin (donc Grand-oncle de Faye Li Yip qui représente à l’heure actuelle la tradition familiale en Europe et qui est installée en Grande-Bretagne)

 

 

 

 

 

La forme simplifiée en 24 mouvements a été suivie de la 88, de la 66, de la 48 puis de la 42 et ainsi de suite…l’idée étant toujours de donner une image correcte des techniques pour éviter les pratiques chaotiques et fantaisistes. C’est une forme de « standardisation » au sens positif de terme. C’est un fil rouge.

 

Nous savons tous que le temps a tendance à éroder nos mouvements, il faut juste veiller à ce qu’il ne les déforme pas… conserver une bonne position et rester fidèle aux techniques de base, pour que le mouvement soit « juste » et compris.

 

Et comme vous avez été sage... je vous offre une belle vidéo... Xiao Long vous déconseille de tester dans votre salon... à moins que vous ne vouliez refaire la déco?

 

 

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3 septembre 2017 7 03 /09 /septembre /2017 14:22

Il vaut mieux se taire

et passer pour un idiot

Que parler

et confirmer que l’on en est un.

 

 

Sur ce, Xiao Long ne dira plus rien...

ou presque...

 

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3 septembre 2017 7 03 /09 /septembre /2017 13:47

 

Ce n’est plus trop de saison, car la fête de la musique, c’est déjà du passé…

 

Mais Xiao Long a découvert que la Fête de la Musique, lancé en 1982 par le ministre français de la culture, n’est pas une spécificité française : elle est célébrée dans plus de 100 pays dont la Chine avec 17 concerts organisés cette année à Beijing et huit autres organisés dans l'ensemble du pays et notamment à Wuhan, Chengdu, Shanghai, Shenyang, et Hong Kong.

L’aspect amusant des choses est que c’est le réseau diplomatique français qui est l'organisateur principal de ces manifestations.

Ici aussi professionnels et amateurs se côtoient sur scène et ici aussi tous les styles s’expriment : Pop, funk, électro, disco, rock, hip hop … il y en a pour tous les goûts !

 

Car :

Il faut à un moment donné arrêter de croire que la musique chinoise n’est que erhu, flûte de bambou et pipa (même si en Tai Ji Quan, on aime bien en jouer… du pipa !)… le tout filmé sur fond de belles montagnes embrumées  et joué par des musiciens en longues robes de soie brodées....

 

La Fête de la musique réunit chaque année en Chine plus de 200 000 spectateurs. De nombreux groupes indépendants chinois comme Chui Wan, Pet Conspiracy, Chacha, DJ Aivilox, Omnipotent Youth Society…) jouent  aux côtés d’artistes français (comme Anna Chedid, Success, Marie-Madeleine, Smokey Joe, Last Train et le groupe franco-chinois Bon Voyage Organisation).

 

Alors, pour attaquer la rentrée en chantant… en chinois… ou pas… n’hésitez pas à  écouter si vous ne connaissez pas encore…

dijon.radio-campus.org

Bon Voyage Organisation

 

Omnipotent Youth Society

 

Xiao Long applaudit à deux pattes!!!!

Chacha & DJ Aivilox

Chui Wan

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Published by Xiao Long - dans CHINE QUOTIDIEN CULTURE
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 17:59

 

Pause estivale pour le Petit Dragon qui va vous laisser relire les anciens articles...

Il y a de quoi faire!

 

... Et qui vous retrouvera à la rentrée avec plein d'idées toutes fraiches pour vous faire passer -il l'espère- de bons moments de lecture....

 

N'oubliez pas que vous pouvez vous inscrire, en mettant votre adresse mail à la "newsletter" ce qui vous permettra de savoir quand un nouvel article parait...

 

 

 

Les cours reprendront le lundi 4 septembre.

 

 

 

D'ici là, bonnes vacances à tous et bonne pratique ,

car je ne doute pas un instant de votre motivation et je suis bien sûre que tous les matins,

dès le lever du soleil,

vous êtes déjà au sommet de la plus belle montagne - ou sur le sable de la plus belle plage -

en pleine pratique!

 

 

 

 

http://www.icone-gif.com

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Published by Xiao Long - dans VIE du CLUB
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 17:34

 

Plus on prend de la hauteur,

 Plus on voit loin.

 

 

 

PHOTO XIAO LONG

 

 

 

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Published by Xiao Long - dans PROVERBES
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 17:16

 

Nous connaissons tous bien le petit déjeuner à la française... Souvent absent, lorsqu’il existe, il consiste le plus souvent en un café/thé, avec ou sans lait, une ou deux tartines, beurre, miel, confitures… ou céréales, jus de fruit, yaourt… pour les plus acharnés !

 Notre petit déjeuner occidental comporte beaucoup « d’erreurs », du point de vue de la diététique.

 

PHOTO XIAO LONG

 

La cuisine chinoise est plutôt bien pensée : La diététique traditionnelle chinoise, du haut de ses 2500 ans considère que plus l’aliment est cru, plus il est difficile à digérer. De plus, elle fonctionne selon le principe :

« Manger comme un prince le matin, comme un roi à midi, comme un pauvre le soir ».

 (Alors que nous faisons le plus souvent exactement, l’inverse…)

Cela veut dire manger de façon légère, digeste, reconstituante le matin, grâce aux céréales qui auront la vertu de tonifier l’énergie, sans malmener le corps.  

 

Mais alors que mange-t-on en Chine traditionnellement le matin ?

Pour commencer, les 5 conditions suivantes devraient être remplies:

– Être plus solide que liquide

– Contenir des protéines

– Contenir des fibres végétales

– Être le moins sucré possible

– Être appétissant et digeste

Voilà qui s’annonce bien, non ?

Il faut savoir que le but de ce premier repas de la journée est de nettoyer le système digestif, encrassé par une longue position horizontale durant la nuit.

Ceci explique qu’une bonne quantité de liquide devrait être ingurgitée.

D’ailleurs, on peut commencer sa journée par un verre d’eau chaude : vu comme ça, ce n’est pas emballant… mais on peut y mettre un filet de jus de citron (qui perd son acidité une fois dans l’eau chaude et se digère donc bien).

 

PHOTO XIAO LONG

 

Le liquide : chaud ou à température ambiante

Les Chinois choisissent le plus souvent  le thé, puisque cette boisson est à la fois tiède (donc ne demandant pas trop d’énergie pour être réchauffée par le tube digestif) et de nature fraîche (éliminant ainsi les inflammations éventuelles).

Les jus de fruits (de nature froide et acides)  peuvent bloquer la digestion et ne sont donc pas très recommandés.

Éviter surtout les « multivitaminés »,  ces jus sont trop sucrés (le sucre appelle le sucre qui appelle le sucre et qui, à force peut léser la Rate et le pancréas, créant une tendance aux crises d’hypoglycémie et une fatigue chronique), trop acides, trop agressifs pour l’estomac le matin à jeun..

 Les mélanges lait et jus d’orange, comme d’ailleurs le café au lait ou même le thé au lait sont très indigestes et ces cocktails courants chez nous défient toute logique digestive.

Il faut croire que nos « anciens » avaient de solides estomacs pour supporter les grosses tartines de beurres trempées dans le café au lait agrémenté de quelques morceaux de sucre bien blanc…

 

Le solide :chaud aussi !

L’organisme va vivre jusqu’au déjeuner sur l’énergie fabriquée et mise en réserve lors du dîner de la veille. Il faut environ 12 h pour digérer complètement un repas. Le petit-déjeuner est un repas comme les autres. Il se compose selon les régions et les familles :

De bouillie de riz (congee ou zhou), composée de riz longuement bouilli, servi crémeux avec son liquide de cuisson

De  nouilles agrémentées d’ingrédients variés (légumes, viandes, crevettes…).

De  brioches cuites à la vapeur (baozi), nature ou farcies de viandes ou de légumes (un délice !!).

De  raviolis (hundun) farcis et cuits dans un bouillon.

De  crêpes à l’œuf (dan bing), sortes de pancakes un œuf cassé dessus et une garniture (oignon vert haché, herbes aromatiques, sauce…).

D’œufs durs recuits dans de la sauce soja mélangée avec des feuilles de thé - ce qui leur donne une couleur étonnante  et un peu bizarre à nos yeux d’Occidentaux.

De longs beignets de pâte frite (you tiao) ….

Bref, de nombreuses possibilités !

On peut même en fait accommoder les restes de la veille – un grand classique en Chine et… en Europe il n’y a pas si longtemps...

Si nous pensons bien faire en ingurgitant un grand bol de céréales arrosées de lait ou de jus de fruit, nous ne ménageons pas notre estomac avec ces recettes : car les céréales crues sont indigestes et le mélange de céréales n’est pas top non plus… Je ne parle même pas des céréales industrielles soufflées, chocolatées, allégées en sucres et bourrées d’aspartame et de parfums artificiels… entre autres…

 

 

DE SUPER RECETTES SUR: http://recetteschinoises.blogspot.fr/2011/03/baozi-petit-pain-fourre-la-vapeur-bao-zi.html

 

 

 

 

 

 

L’évolution :

Les jeunes générations chinoises bien sûr sortent des sentiers battus et se rapprochent de nous, ils ajoutent couramment à ce petit-déjeuner… des yaourts et du lait de vache !

En effet, à partir la fin des années 1970, l’ouverture économique sans précédent de la République Populaire de Chine a fait du pays une grande puissance industrielle. L’industrie laitière a connu un essor exceptionnel en même temps que se développaient considérablement la demande et la consommation de produits laitiers.

 

 

 

Que manger alors au petit-déjeuner ?

Nous ne vivons pas en Chine et ne sommes pas obligés de faire pareils, mais quelques idées sont à retenir :

une tasse d’eau chaude permet de réchauffer le bol alimentaire et prépare le terrain digestif et les intestins. Les jus de fruits ne sont pas terribles, on peut oublier…

Privilégiez les céréales, pain complet, galettes de riz, « pain des fleurs »…Vous pouvez aussi expérimenter le porridge d’avoine chaud, que nos amis scandinaves et britanniques connaissent bien ou bien opter pour la version  traditionnelle chinoise, le gruau de riz (on peut en préparer pour plusieurs jours et varier les accompagnements…)

 

Porridge:

Ingrédients (par personne) : 1 verre d’eau, 4 cuillères à soupe  de flocons d’avoine (mais cela pourrait aussi être des flocons de riz, d’orge, de sarrasin par contre on ne les mélange pas ensemble !), un peu de sel, sucre (tout aussi bon d’ailleurs sucré que simplement salé !).

Faire bouillir l’eau, verser les flocons de céréales en pluie. Cuire à feu doux en remuant, 3 à 5 minutes. Laisser gonfler hors du feu 2 minutes.  

 

Gruau de riz:

Préparation et cuisson : minimum 1 heure (on comprend donc qu’il vaut mieux le préparer la veille et pour plusieurs jours à moins d’être insomniaque…ou méditant du matin - très tôt ?)

Ingrédients (pour 4) : 1 tasse de riz blanc (riz thaï demi complet dirait Xiao Long qui adore son parfum dans la cuisine …) 8 à 10 tasses d’eau (en fonction de la consistance que vous préfèrerez avoir, plus ou moins liquide).

Verser le riz dans l’eau froide. Le rincer plusieurs fois. Le faire d’abord bouillir 1 minute, puis baisser le feu, pour le faire cuire à petit feu au moins 45 minutes.

NB : On peut bien sûr utiliser d’autres types de riz, complets ou semi-complets, riz noir, riz sauvage, riz glutineux (excellent ! le « sticky rice », Xiao Long s’en pourlèche les babines)!. Ce qui le rend très digeste et assimilable facilement, voir thérapeutique est le fait que le riz soit cuit très longtemps, de ce fait très doux pour la Rate. Pareil version salée ou sucrée possible… à accompagner ou non de, sauce de soja, pâte miso, épices, gingembre, légumes…  

 

 

http://sionneau.com

Finalement de nombreux pays  proposent un petit déjeuner-repas dans cette idée :

Au Vietnam, on ne commence pas sa journée sans avoir pris une soupe Pho (prononcez « Feu »),  bouillon cuit plusieurs heures aromatisé à l’anis étoilée, cannelle, gingembre et oignons , agrémenté de nouilles de riz, d’herbes, de soja frais et de tranches de porc, parfois aussi de boulettes de boeuf épicées.

En Corée, le petit déjeuner c’est riz, légumes,  bouillon épicé à la viande et au tofu et très souvent du kimchi (chou fermenté).
 

En Thaïlande, on trouve aussi souvent un bouillon de riz, légumes et porc (ou poulet)…

Bref, peu de sucré et des épices souvent là justement pour aider à la digestion.

 Bon, alors ? On commence demain ?

 Xiao Long espère ne pas vous avoir coupé l’appétit avec toutes ces comparaisons !!!! Il doit arrêter d’écrire car il est l’heure pour les Petits Dragons d’aller faire cuire leur gruau de riz…

 

A lire pour en savoir plus :

 

. Philippe Sionneau « Ces aliments qui nous soignent » et « Diététique du Tao »

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Les textes sont rédigés par Xiao Long. Ce blog est a but non commercial, non lucratif. Il délivre des informations et des commentaires techniques et culturels pour les pratiquants de Tai Ji Quan et de Qi Gong ainsi que pour tous ceux qui s'interessent à la culture asiatique.